Les animaux de Vènerie
 6 animaux de vènerie
 Les animaux de vènerie au nombre de 6 (cerf, chevreuil, sanglier, renard, lièvre et lapin) forment une galerie à la fois riche et diverse. On ne chasse plus d'animaux surprenants avec des chiens courants comme au temps de Gaston Phébus, l'ours ou le renne. On ne courre plus le loup, comme il y a un siècle encore. Mais les animaux de vènerie ont tous en commun qu'ils sont totalement sauvages, jamais issus de l'élevage ou de lâchers et chassés exclusivement dans leur milieu naturel.
Chacun à sa façon règne sur la création qui l'entoure. Expression sauvage de la majesté, le cerf coupe le souffle par sa beauté. Sorti du fond des fourrés comme du fond des âges, le sanglier fascine par sa force noire. La silhouette déliée et les allures aériennes du chevreuil en font l'une des créatures les plus élégantes qui soient. Le renard exprime la ruse par son faciès et la fuite par son corps qui s'allonge d'une queue à peine moins épaisse. La fantastique machine à courir qu'est le lièvre déconcerte à l'arrière par des postérieurs démesurés. Quant au lapin, il ne possède aucune de ces singularités, mais il sait faire valoir avec vigueur et modestie une personnalité débonnaire et généreuse. Chasser, c'est d'abord aimer passionnément ces merveilles de la nature. Entrer dans leur intimité, percer le secret de leurs remises, s'enthousiasmer au plaisir de les voir, déjouer les pièges dont ils émaillent leurs parcours...
Quand la chasse a été belle et qu'on a pris, l'homme et l'animal sortent grandis d'une confrontation rude mais respectueuse. L'animal a donné le meilleur de lui-même, les chiens ont su prendre le dessus et le garder. C'est, pour toujours, la célébration d'un "mystère" comme on disait au moyen-âge. Les veneurs sont, le plus souvent sans le savoir, des naturalistes éclairés. Instruits par une longue expérience, ils connaissent l'animal qu'ils chassent aussi bien que des hommes de science. Et ils lui sont viscéralement attachés. Parce que, à force de chasser un animal, ils finissent par former avec lui un couple, étrange mais vrai. Oui, nous aimons nos animaux de chasse.
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